Les multiples facettes de la traçabilité,

Initialement pensée comme un outil logistique, la traçabilité a rencontré une première fois, le grand public français, lors du scandale du sang contaminé. Puis avec les récents scandales alimentaires, elle se trouve aujourd’hui en première ligne. Elle apparaît comme l’unique rempart de la sécurité alimentaire.

Il ne faut pas se leurrer, la traçabilité n’est pas une solution miracle. Elle représente bien plutôt un concept simple (tracer depuis la production jusqu’à la destruction) et général. Le tout est de réfléchir à la pertinence des applications possibles de la traçabilité. Ces applications concernent tous les secteurs d’activité et revêtent diverses formes, usant différentes techniques. La recherche développement sur la traçabilité concerne donc des solutions variées. En interne, dans les entreprises privées ou dans les laboratoires et institutions publiques, les études et recherches portant sur la traçabilité se multiplient et ne se ressemblent pas.

La recherche concerne l’agroalimentaire, la biologie, la métrologie, l’industrie automobile, la chimie, l’espace, l’informatique... Elle porte sur des systèmes d’application adaptés à chaque secteur mais aussi sur les différentes techniques employées. En bref, la traçabilité aujourd’hui intéresse tout le monde.

La Rédaction